宁波里可以学正宗广东肠粉，有专门的培训班

更新时间：2022/7/8 1:02:24信息编号：2118-10731

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所在区域：: 宁波　鄞州
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详细介绍

宁波哪里可以学正宗广东肠粉，有专门的培训班？宁波胜东方餐饮管理有限公司，创建于2006年，是宁波地区第.一家专业从事餐饮小吃培训的机构，也是宁波地区唯.一一家经工商局批准，正规注册的1.2.3.b.e.n.d.i.c.o.m。是一家集小吃研发、培训、推广为一体的正规小吃培训学校。

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广东肠粉的起源肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片本.地.网。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。

目前肠粉已经是广东著.名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻1 2 3 b e n d i c o m。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

广东肠粉培训内容：1、粉浆的调配，比例；2、汤汁的熬制；3、蒸制的过程，时间；4、料的制作与方式5、不同味型的调制。6、店面选址及经营管理技巧。

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